Curry indian cu pui
Aceasta reteta de curry cu pui si multa ceapa este o reteta traditional
indiana. Merge deosebit de bine alaturi de lipii naan, orez simplu sau orez cu
sofran. Este denumit si curry dopiaza, dopiaza insemnand cantitate dubla de
ceapa.
Ingrediente :
- 1 lingurita de coriandru macinat
- 1 lingurita de cumin
- 1 si ½ linguri de curry pudra
- 8 pulpe superioare
fara os, taiate bucati
- 100ml iaurt grecesc
- Sucul de la un lime
- ½ lingura de radacina de ghimbir
- ½ lingura pasta de usturoi
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 3 cepe mari, taiate marunt
- 300ml supa de pui (sau apa, insa supa de pui este mult mai buna in reteta)
- 3 pastai de cardamom
- 1 lingura miere poliflora
- 400g piuree de rosii decojite
- Cateva fruze de coriandru proaspat
Instructiuni :
Amesteca curry-ul cu coriandrul si cuminul intr-un bol. Amesteca pulpele de
pui, iaurtul, ½ din sucul de lime, ½ din pasta de usturoi, ½ din radacina de
ghimbir si o treime din condimentele amestecate mai sus. Lasa puiul la marinat
pana prepari sosul de curry. Incalzeste intr-o tigaie antiaderenta ½ din uleiul
de masline si ½ din ceapa, impreuna cu un varf de sare. Gateste la foc mic,
pana cand ceapa este caramelizata. Adauga apoi restul de ghimbir si pasta de
usturoi, ¾ din restul condimentelor ramase, impreuna cu cardamomul si mierea. Adauga
bine pentru un minut si apoi adauga piureul de rosii, supa de pui si sare si
piper dupa gust. Lasa-l sa fiarba incet la foc mic pentru 20 de minute,
amestecand ocazional iar apoi ia-l de foc. Intr-o alta tigaie, caleste ceapa in
uleiul de masline ramas si restul de condimente, pentru aproximativ 15 minute.
Pune o noua tigaie, in care sa prajesti puiul, impreuna cu marinada, la foc
mare, pentru 5-6 minute. Pune sosul de curry peste, redu focul la mediu lasa-l
acoperit pentru 10-12 minute, sau pana cand puiul este patruns. Adauga restul
sucului de lime si cateva frunze de coriandru. Serveste curry-ul cu restul de
ceapa caramelizata deasupra.
Enjoy !
Lasă un comentariu